Ingredienti:
800 gr. di polipetti piccoli, puliti, 2 spicchi d’aglio tritati, 5 gambi di prezzemolo tritato, 20 olive nere senza nocciolo, ½ Ecodose di vino bianco, 1 Ecodose di acqua, ¼ di peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione:
1 Lava i polipetti e puliscili all’interno. Mettili a marinare con 3 cucchiai d’olio, l’aglio e il prezzemolo, il peperoncino tritato e un po’ di sale. Lascia riposare per 30 minuti.
2 Trasferisci tutto nella pentola, versa le Ecodosi di vino e acqua, chiudi il coperchio a cuoci per 20 minuti dal sibilo.
3 Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola e aggiungi le olive tagliate a rondelle. Fai cuocere ancora 3 minuti senza il coperchio, per addensare la salsa. Servi in ciotoline individuali.

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 23 minuti

Pronto: 38 minuti

Difficoltà: facile

Posizione: 2

Ecodosi: 1+1/2

Ingredienti:
300 gr. di anelli di calamaro, 20 gamberi, 8 code di scampi, 10 cozze ben pulite, 1 piccolo polpo, 10 olive nere, Succo di un limone, 1 spicchio d’aglio, 4 Ecodosi di acqua, 1 pomodoro tagliato a cubetti senza semi, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, Olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione:
1 Metti le cozze nel cestello della pentola con l’aglio e il prezzemolo, aggiungi 2 Ecodosi di acqua, chiudi e cuoci per 3 minuti dal sibilo. Fai sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio ed estrai il cestello. Stacca i mitili dai gusci e scarta
quelli chiusi.
2 Pulisci bene il polpo e taglialo in quarti, poi mettilo nella pentola con i calamari,
aggiungi 2 Ecodosi di acqua e cuoci per 6 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri la pentola e aggiungi le code di scampi e i gamberi. Chiudi e cuoci per altri 3 minuti dal sibilo.
3 Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola e scola il tutto.
4 Trasferisci tutto in una insalatiera e aggiungi il pomodoro. Emulsiona il succo
di limone con po’ d’olio e il prezzemolo, condisci l’insalata e servi.

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 12 minuti

Pronto: 27 minuti

Difficoltà: facile

Posizione: 2

Ecodosi: 4