INGREDIENTI:
1 costa di sedano, ½ cipolla, 2 carote, 100 gr. di pisellini surgelati o freschi, 1 patata sbucciata e tagliata, 150 gr. di fagioli borlotti freschi, 3 Ecodosi di brodo, 300 r. di farro perlato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, Sale e pepe, Olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE:
1 Taglia tutte le verdure dopo averle lavate bene. Scalda l’olio nella pentola e poi rosolaci le verdure per 2 minuti. Copri con le 3 Ecodosi di brodo, sala e pepa leggermente, poi chiudi la pentola e mettila sul fuoco. Fai cuocere per 13 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio e lascia raffreddare leggermente.
2 Frulla la zuppa con un frullatore a immersione. Aggiungi il concentrato di pomodoro e frulla ancora. Aggiungi il farro, mescola bene e poi richiudi la pentola. Fai cuocere per 20 minuti dal sibilo.
3 Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio e aggiusta di sale e pepe. Servi con olio crudo e Parmigiano (facoltativo).

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 35 minuti

Pronto: 40 minuti

Difficoltà: facile

Posizione: 2

Ecodosi: 3